Bolo Invertido de Abacaxi 

INGREDIENTES

Massa:

1 Xícara de Leite

• 1 Xícara de Óleo quase cheia (menos 2 dedos)
• 1 ½ Xícara de Açúcar
• 3 Ovos
• 3 Xícaras de Farinha de Trigo
• 1 Colher (chá) de Essência de Baunilha
• 1 Colher (sopa) de Fermento em Pó
• 1 Abacaxi sem Casca e sem Miolo, Cortado em Rodela (1 cm de Espessura)

Calda: 

• 1 Xícara de Açúcar

MODO DE PREPARO

Calda: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo, deixe o açúcar derreter e caramelizar. Despeje na forma, inclusive na laterais, arrume as rodelas de abacaxi e reserve.

Massa: No liquidificador coloque o leite, o óleo, os ovos e o açúcar, bata. Despeje em uma tigela e vá agregando a farinha de trigo aos poucos. Misture até obter uma massa lisa, não precisa bater. Acrescente a baunilha e misture. Junte o fermento e delicadamente o encorpore a massa. Despeje a massa na forma com o abacaxi e leve ao forno médio por mais ou menos 35 minutos ou no teste do palito. Desenforme o bolo ainda quente.

Para decorar seu bolo, pode colocar uma ameixa ou uma cereja no local do miolo isso vai deixar seu bolo ainda mais bonito.