Bolo Red Velvet 

INGREDIENTES

MASSA:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 100 ml de leite aquecido
• 2 e 1/2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 e 1/2 colher (sopa) de corante vermelho em gel
• 4 ovos
• 1 e 1/4 de xícara de açúcar
• 1 xícara e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de vinagre branco

RECHEIO:

• 4 colheres (sopa) de água
• 12 gramas (um envelope) de gelatina sem sabor
• 1 + 1/2 xícara de cream cheese
• 3/4 de xícara de manteiga
• 4 e 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1/2 colher (café) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

MASSA:

• Despeje o leite já aquecido na panela, acrescente a manteiga e misture.
• Coloque o chocolate em pó e deixe em fogo médio até a manteiga derreter completamente.
• Desligue o fogo, coloque o corante, misture e reserve.
• Na batedeira, despeje os ovos e o açúcar a bata até dobrar de volume.
• Acrescente o vinagre e bata por mais 3 minutos.
• Adicione o farinha e o fermento e misture bem.
• Depois, acrescente a mistura com a corante aos poucos e mexa mais.
• Despeje a massa numa forma redonda e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.

RECHEIO

• Num recipiente, coloque a água, a gelatina e misture.
• Na batedeira, despeje o cream cheese, a manteiga e bata até ficar cremoso.
• Acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado, a essência de baunilha e bata mais.
• Despeje a gelatina hidratada, bata mais e depois reserve na geladeira.

Montagem:

• Corte o bolo em 3 camadas.
• Disponha uma camada num prato e coloque uma parte do recheio.
• Coloque outra camada, mais recheio e outra camada de bolo.
• Cubra o bolo com um pouco do recheio e coloque frutas vermelhas de sua preferência, como morangos e cerejas.
• Se quiser use geleia de morango em baixo das frutas e polvilhe açucar de confeiteiro